Рецепт котлет для бургеров как в Макдональдсе в домашних условиях

14.07.2025 в 17:51

Котлеты из бургеров Макдональдса имеют характерный вкус и текстуру, которые можно воссоздать дома. Секрет заключается в особом составе фарша и технике приготовления.

Ингредиенты для 4 котлет

Пошаговый рецепт приготовления

1. Смешайте все ингредиенты в миске, не переминая слишком интенсивно
2. Разделите фарш на 4 равные части по 125 г
3. Сформируйте котлеты толщиной 1 см, сделайте небольшое углубление в центре
4. Накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике 30 минут
5. Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры (200-220°C)
6. Жарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны без добавления масла
7. Посолите сразу после жарки

Секреты приготовления

• Используйте охлажденный фарш, а не замороженный
• Не добавляйте яйца, хлеб или другие наполнители
• Формируйте котлеты чуть больше булочки - они уменьшатся при жарке
• Не надавливайте на котлеты во время приготовления
• Дайте котлетам "отдохнуть" 1-2 минуты перед сборкой бургера

Отличия от оригинального рецепта

В отличие от промышленного производства, где используется замороженный фарш специального помола, домашние котлеты готовятся из свежего фарша. Это делает их вкус более насыщенным, но несколько изменяет текстуру. Для максимального приближения к оригиналу рекомендуется использовать фарш более тонкого помола.